Travel Secrets

Το Kyrimai Hotel είναι το καλύτερο ιστορικό gourmet ξενοδοχείο της Ευρώπης για το 2018

Το Kyrimai Hotel είναι το καλύτερο ιστορικό gourmet ξενοδοχείο της Ευρώπης για το 2018

Με τον τίτλο του καλύτερου ιστορικού gourmet ξενοδοχείου για το 2018 συστήνεται πλέον στους εκλεκτούς επισκέπτες του το μοναδικό Kyrimai Hotel, μέλος της Trésor Hotels & Resorts στον Γερολιμένα Μάνης. Η διάκριση Historic Gourmet Award 2018 απονεμήθηκε στο ιστορικό ξενοδοχείο της Μάνης, στο πλαίσιο της τελετής των ετήσιων βραβείων των Historic Hotels of Europe, που πραγματοποιήθηκε στις 20 Νοεμβρίου στο Barberstown Castle κοντά στο Δουβλίνο.

Η φετινή αυτή διάκριση επιβραβεύει την κορύφωση της προσπάθειας του ιστορικού ξενοδοχείου να αναδείξει την τοπική γαστρονομία, μέσα από τη δημιουργική κουζίνα της σεφ Σταυριανής Ζερβακάκου, που δίνει έμφαση στα τοπικά προϊόντα και τις μανιάτικες γεύσεις.

Το μενού του εστιατορίου του Κυρίμαι Hotel συνδυάζει οικείες, παραδοσιακές γεύσεις και μια αίσθηση νεωτερισμού, ενώ τα πιάτα στοχεύουν να ευχαριστήσουν τον σύγχρονο επισκέπτη, αντανακλώντας την αυθεντική μανιάτικη κουλτούρα. Η κουζίνα του εστιατορίου του Kyrimai Hotel εξερευνά τις πολυάριθμες πτυχές της γαστρονομικής ιστορίας της Μάνης και εντυπωσιάζει, φέρνοντας στο τραπέζι τον απρόσμενα μοντέρνο και ασυνήθιστο χαρακτήρα τους.

H Σταυριανή Ζερβακάκου εξελίσσει με έναν φρέσκο και διαφορετικό τρόπο τις μανιάτικες γεύσεις, έχοντας ως βάση τα προϊόντα της γης αλλά και τις μνήμες της από τις μυρωδιές και τις γεύσεις των γιαγιάδων. Η φιλοσοφία της κουζίνας της στηρίζεται στην εντοπιότητα, την εποχικότητα και την προσεκτική επιλογή των υλικών.

Η ομάδα της κουζίνας του Κυρίμαι ξεχύνεται στη γη της Μέσα Μάνης για να συλλέξει προσεκτικά τα αγριόπρασα, τα μυρώνια και τον άγριο μάραθο που θα χρησιμοποιηθούν για τις παραδοσιακές πίτες του πρωινού. Από το ίδιο μέρος μαζεύεται με το χέρι και η φημισμένη αφρίνα, ο ανθός άλατος, που θεωρείται το πιο νόστιμο αλάτι και δημιουργεί εκρήξεις γεύσεων στα πιάτα που σερβίρονται πλάι στο κύμα του Γερολιμένα, με φόντο το Κάβο Γκρόσο. Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν είναι το ψωμί και ψάρι, με σύγκλινο, άγρια σπαράγγια και τουρσί μελιτζανάκι αλλά και η ψητή σφέλα με αγριόχορτα και τηγανητό αυγό.

Ακολουθήστε τη σελίδα της Trésor Hotels & Resorts σε TwitterInstagram και Pinterest

Από: Ανθή Σασματζόγλου

 
 

επιστροφή